Grünes Wunder

Name: Grünes Wunder
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Avocado, reif; 1 kpf Blattsalat; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Bch Hüttenkäse; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft; 80 ml Gemüsebrühe, kräftig; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Rapsöl; 0.5 TL Salz; 1 TL Senf, scharf; 1 Stk Zitrone, den Saft davon; 0.5 TL Zucker

Erstellt von Britta_P

Das Rezept Grünes Wunder wird mit Avocado zum absoluten Hochgenuss. Ausprobieren und genießen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Frühlingszwiebeln
3	Bch	Hüttenkäse
2	Stk	Avocado, reif
1	kpf	Blattsalat
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Schuss	Zitronensaft

Zutaten für das Dressing

80	ml	Gemüsebrühe, kräftig
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Rapsöl
0.5	TL	Salz
1	TL	Senf, scharf
1	Stk	Zitrone, den Saft davon
0.5	TL	Zucker

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Dressing den Senf mit dem Saft einer Zitrone, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und der Gemüsebrühe gut verrühren bzw. aufschlagen.
Danach den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und mit dem Hüttenkäse gut vermischen mischen - mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kopfsalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen, auf einem Teller anrichten den angemachten Hüttenkäse als Klekse daraufsetzen.
Nun die Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden, auf dem Salat und dem Hüttenkäse verteilen.
Anschließend die Avocados längs halbieren, den Kern entfernen, vierteln, die Schale abziehen, klein schneiden, auf dem Salat verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.
Zum Schluss das Dressing noch mal aufrühren und über den Salat geben.