Grünes Wunder

Das Rezept Grünes Wunder wird mit Avocado zum absoluten Hochgenuss. Ausprobieren und genießen.

Grünes Wunder

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20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Süßstofftablette
1 Bund Schnittlauch
1 TL scharfer Senf
0.5 TL Salz
1 kpf Blattsalat
2 Stk reife Avocado
2 EL Rapsöl
0.5 TL Pfeffer aus der Mühle
80 ml kräftige Gemüsebrühe
3 Bch Hüttenkäse
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stk Zitrone
Portionen
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Verfasser

Britta_P

Rezept Zubereitung

  1. 80 ml Brühe aufkochen, 1 Süßstofftablette darin auflösen, abkühlen lassen.
  2. Senf mit der Saft einer Zitrone, mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und der Brühe zum Dressing aufschlagen.
  3. Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden, in den Hüttenkäse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kopfsalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen, auf einem Teller anrichten den angemachten Hüttenkäse als Klekse daraufsetzen.
  5. Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden, auf dem Salat und dem Käse verteilen.
  6. Avocados längs halbieren, Kern entfernen, vierteln, Schale abziehen und klein schneiden, auf dem Salat verteilen.
  7. Dressing noch mal aufrühren und über den Salat geben.

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