Paniermehl selbstgemacht

Name: Paniermehl selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 200 g Brot oder Brötchen, altbacken

Ohne viel Aufwand kann Paniermehl selbst hergestellt werden. Hier das Rezept, das ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe auskommt.

Foto zoeytoja / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

200	g	Brot oder Brötchen, altbacken

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das altbackene Brot in Scheiben schneiden. Diese wiederum in Würfel schneiden, auf einem Backblech auslegen und für ein paar Tage trocknen lassen.
Sobald das Brot trocken ist, die Brotwürfel entweder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Alternativ kann man das Brot auch mit einer Küchenreibe fein reiben. Eine weitere Möglichkeit ist, die getrockneten Brotreste in einen Gefrierbeutel zu füllen und diese mit einem Nudelholz zu zerkleinern.

Tipps zum Rezept

Das Paniermehl in ein Glas füllen und an einem trockenen sowie dunklen Ort aufbewahren. So ist das selbstgemachte Paniermehl für einige Monate haltbar.

Geeignete Backwaren sind beispielsweise: Weißbrot, Brötchen, Ciabatta, Baguette, Toastbrot oder Fladenbrot.