Zitronenglasur

Name: Zitronenglasur
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 150 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Mit diesem schnellen und sehr einfachen Rezept gelingt die perfekte Zitronenglasur, die feines Gebäck und mürbe Plätzchen noch köstlicher macht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (3.739 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Puderzucker
2	EL	Zitronensaft

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Backpinsel Schüssel Sieb

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Puderzucker in eine Schüssel sieben, damit die Glasur auch schön glatt wird und keine Klümpchen bildet.
Nun den Zitronensaft mit einem kleinen Schneebesen oder einem Löffel nach und nach unter den Puderzucker rühren, bis die Glasur die richtige Konsistenz erreicht hat. Wichtig ist, gleichmäßig und nicht zu hektisch zu rühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Glasur schön glatt und glänzend wird.
Sofern die Glasur zu dick geworden ist, etwas heißes Wasser oder noch ein wenig Zitronensaft unterrühren. Wenn sie zu flüssig wird, einfach etwas mehr Puderzucker einarbeiten.
Die Zitronenglasur am besten mit einem Backpinsel auf die Plätzchen oder den Kuchen auftragen und fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Mit der angegebenen Menge (150 Gramm Puderzucker und 2 Esslöffel Zitronensaft) erhält man ungefähr 5–7 Esslöffel Glasur – das reicht in der Praxis für einen kleinen Kuchen (z. B. eine Kastenform), einen einfachen Napfkuchen oder etwa 10–15 Muffins bzw. Stücke Gebäck, je nachdem, wie dick man die Glasur aufträgt. Für feines Beträufeln reicht die Menge weiter, für eine dicke, deckende Schicht eher für weniger Gebäck.

Frisch gepresster Zitronensaft sorgt für deutlich intensiveres Aroma als fertiger Saft.

Den Zitronensaft immer in den Puderzucker rühren, nicht umgekehrt. Je weniger Saft verwendet wird, umso dicker wird die Glasur und damit blickdicht.

Wichtig ist, das Gebäck - Plätzchen oder Kuchen - vor dem Auftragen der Glasur vollständig auskühlen zu lassen, damit der Zitronenguss strahlend weiß wird.

Noch zitroniger wird die Glasur, wenn ein Teil der - vorher heiß abgewaschenen und abgetrockneten - Zitronenschale fein gerieben und untergerührt wird.