Fondant Grundrezept
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Zutaten für 1 Portionen
| 500 | g | Puderzucker |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 80 | g | Pflanzenfett |
| 2 | EL | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Für Fondant das Pflanzenfett in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft sowie mit dem Wasser bei geringer Hitze zerlassen.
- Dann die Hälfte von dem Puderzucker dazusieben, kurz aufkochen lassen, die Masse glatt rühren und vom Herd nehmen. Nun den restlichen Puderzucker unterrühren.
- Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben und den Fondant darauf kalt kneten, bis er fest und seidig wird.
Tipps zum Rezept
Fondant kann zum Verzieren von Torten, Plätzchen und Kuchen verwendet werden.
Wenn man einen farbigen Fondant haben will, einfach ein wenig Lebensmittelfarbe oder Fruchtsaft mit dem Zucker einarbeiten. Der Fondant hält sich in Plastikfolie verpackt 2-3 Monate im Kühlschrank. Für eine 26er Torte braucht man ca. 600 g Rollfondant.
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