Quinoa-Salat mit Tomate und Mozzarella

Name: Quinoa-Salat mit Tomate und Mozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 6 Stk Cherrytomaten; 80 g Mozzarella, Mini-Kugeln; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Quinoa; 12 Bl Salbei, klein; 1 Prise Salz; 150 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone

Ein schneller Snack, der sich gut vorbereiten lässt, ist dieser Quinoa-Salat mit Tomate und Mozzarella. Hier das gesunde Rezept.

Foto nblxer / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Quinoa
150	ml	Wasser
0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
6	Stk	Cherrytomaten
80	g	Mozzarella, Mini-Kugeln
12	Bl	Salbei, klein

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Quinoa in einem Sieb gründlich waschen. Den Saft der Limette auspressen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Quinoa hineingeben und nach Packungsanleitung für ca. 15 Minuten kochen.
Im Anschluss Quinoa auflockern, mit Salz sowie Pfeffer würzen, mit Limettensaft verfeinern und abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Salbei waschen und trocken schütteln.
Jetzt Quinoa in eine passende Box füllen, die Tomatenhälften sowie Mozzarella-Kugeln darauf anrichten und den Quinoa-Salat mit Tomate und Mozzarella mit Salbei garnieren.