Salat im Glas mit Räucherlachs

Zubereitung

1. Als erstes den Kräuterjoghurt zubereiten. Hierfür den Joghurt in eine Schüssel füllen, dann mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft glatt rühren.
2. Anschließend den Schnittlauch und die Petersilie gründlich waschen, gut trocken schütteln und klein hacken.
3. Nun die Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
5. Als Nächstes den Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen sowie die Petersilie und den Dill waschen, trocken schütteln und klein hacken.
6. Jetzt in einer Schüssel den Hüttenkäse mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie und Dill gut verrühren.
7. Sodann zwei Schraubgläser bereit stellen und zuerst den Kräuterjoghurt, dann den Hüttenkäse, den Paprika sowie die Frühlingszwiebeln darauf schichten. Jetzt mit den Dillzweigen belegen und den Räucherlachs darauf legen. Mit den Petersilienzweigen sowie dem Rucola abschließen, danach den Salat im Glas mit Räucherlachs verschließen und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.