Kasslerkotelett mit Sauerkraut
Kasslerkotelett mit Sauerkraut ist eine günstige, herzhafte Mahlzeit. Dabei bleibt das Fleisch schön saftig.
Sauerkraut Rezepte
Bei Sauerkraut handelt es sich um Weiß- oder Spitzkohl, der durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wird. Sauerkraut wird zumeist gekocht aber auch als Salat gegessen. Die Konservierung des Sauerkrauts hat eine lange Tradition und ist in vielen Ländern der Welt üblich. Seefahrer aßen Sauerkraut aufgrund des hohen Vitamin C Gehaltes, um so auf den langen Seereisen vor Mangelerscheinungen geschützt zu sein. Sauerkraut Rezepte sind schnell zubereitet und sehr gesund.
Auch außergewöhnliche Sauerkraut Rezepte finden Sie hier, Sauerkraut einmal anders – aber sehr lecker. Es muss ja nicht immer das Selbe am Speiseplan stehen, oder?
Rezepte weiter einschränken:
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Beliebteste Sauerkraut Rezepte
Sauerkraut mit Apfel
Sauerkraut ist eine Vitaminbombe und daher sehr gesund. Bei diesem Rezept für Sauerkraut mit Apfel werden geschmackvolle Zutaten verwendet.
Sauerkraut geschmort
Sauerkraut geschmort ist eine gesunde, köstliche Beilage. Dieses tolle Rezept ist sehr zu empfehlen.
Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch zählt zur typischen Hausmannskost und ist schnell zubereitet. Hier das Rezept für Omas Szegediner Gulasch.
Ungarisches Sauerkraut
Ein preiswertes Rezept, für kalte Tage bestens geeignet, ist Ungarisches Sauerkraut. Gewürze und Speck machen dieses Gericht zu etwas Besonderem.
Kraut-Nockerl
Wer sich eine bodenständige, herzhafte Kost wünscht, liegt mit diesem Rezept für Kraut-Nockerl genau richtig.
Sauerkraut-Quiche
Wer noch ein preiswertes, leckeres Rezept für kalte Tage sucht, der hat das ultimative Rezept für die Sauerkraut Quiche jetzt gefunden.
Sauerkrautbrot
Als Snack für zwischendurch, wenn Freunde kommen oder zu einem Glas Wein: Sauerkrautbrot ist ein Rezept für viele Gelegenheiten.
Sauerkrautstrudel
Der pikante Strudel ist ein beliebtes Gericht. Wie man den günstigen Sauerkrautstrudel herstellt beschreibt das Rezept.
Kasseler-Sauerkraut-Gratin
Dieses deftige und preiswerte Kasseler-Sauerkraut-Gratin ist einfach und ohne viel Aufwand zubereitet. Hier das Rezept.
Neueste Sauerkraut Rezepte
Selbstgemachtes Sauerkraut
Selbstgemachtes Sauerkraut braucht zwar etwas Zeit, doch eine gesunde Ernährung ist heute sehr wichtig. Hier das Rezept reich an Vitamin C.
Rohkost Sauerkraut
Der Klassiker mit all seinen gesunden Nährstoffen & geschmacklichen Vorzügen. Dieses köstliche Rohkost Sauerkraut belebt & schmeckt einfach toll.
Champagnerkraut
Das Champagnerkraut ist eine Sauerkraut-Variation, die mit Sekt zubereitet wird und bei besonderen Anlässen aufgetischt werden kann.
Klassisches Sauerkraut
Das Klassische Sauerkraut, mit Kartoffelpüree serviert, ist ein tolles Familienessen. Hier das Rezept, das es schon in Omas Küche gegeben hat.
Festliches Sauerkraut
Dieses einfache Rezept für ein festliches Sauerkraut ist an Feiertagen immer willkommen und wird gerne als Beilage serviert.
Sauerkraut: die beliebtesten Rezepte
Deftig, deutsch und lecker: Sauerkraut ist der Klassiker unter den Nationalspeisen. Der saure Weißkohl wird zu Schupfnudeln und Kasseler serviert und schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch ausgesprochen gesund.
Deutschland gilt vor allem auf der britischen Halbinsel auch als Sauerkrautland. Doch das würzige Kraut schmeckt längst nicht überall gleich. Jedes Bundesland hat seine eigenen Rezepturen und Zubereitungskniffe, die das Sauerkraut in Bayern, Berlin oder Hamburg ganz einzigartig schmecken lassen. Wir geben Tipps für die Zubereitung.
Was ist Sauerkraut eigentlich?
Sauerkraut ist gegärter Weißkohl, der fein geschnitten und in einem Fass gegärt ist. Bei diesem Vorgang bildet sich Milchsäure, welche die Verdauung anregt und den Magen reinigt. Auch die Vitamine A, B, K und C sowie eine ganze Menge Mineralstoffe machen das Sauerkraut zu einem echten Superfood.
Sauerkraut entsteht durch die Gärung des Weißkohls. Das Kraut benötigt etwa sechs Wochen, um seinen bekannten Geschmack zu erhalten. Wer frisches Sauerkraut möchte, bereitet das Gemüse einfach selbst zu.
Ganz klassisch wird Sauerkraut mit Kümmel, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren zubereitet. Mit ein wenig Brühe verfeinern, schmeckt diese Sauerkraut-Variante zu Kassler und anderen Klassikern. Tipp: Salz und Pfeffer sparsam einsetzen, denn das Kraut ist bereits stark gewürzt.
Beliebt ist auch die Variante mit Sauerkraut und Suppengrün. Hierzu werden Karotten und Sellerie in eine Schüssel gegeben und mit einer Kartoffel verfeinert. Fertig ist ein leckeres Gericht, das bei Bedarf noch einmal nachgewürzt werden kann. In Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein wird das Karotten-Sellerie-Sauerkraut mit einem Stich Butter verfeinert.
Sauerkraut zubereiten: So gelingts
Das Kraut aus Weißkohl oder Spitzkohl muss zunächst gründlich gewaschen, geschleudert und in kleinen Stücken angebraten werden. Mit einer angedünsteten Zwiebel gekocht, entsteht der besondere Sauerkraut-Geschmack, der zum Beispiel zu bayerischer Hausmannskost und zu deftigem Fleisch passt.
Bei der Zubereitung von Sauerkraut gibt es noch viele weitere Varianten. Die genannte ist die einfachste Methode – für Sauerkraut-Fans, die pünktlich zum Winter Lust auf einen dampfenden Topf Sauerkraut mit Kassler oder Bratwurst haben.