Sauerkraut geschmort
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bch | Sahne, süß |
| 250 | ml | Weißwein |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| 1 | Schuss | Öl oder Butterschmalz |
Rezept Zubereitung
- Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Sauerkraut gut ausdrücken.
- Nun die Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Topf mit heißem Fett glasig andünsten. Paprikapulver einstreuen, gut verrühren und Sauerkraut beigeben. Mit Wein ablöschen, Sahne zugießen, Deckel darüber und etwa 30 Minuten schmoren lassen.
- Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, nach Wunsch noch etwas Flüssigkeit zugießen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Geschmortes Sauerkraut passt gut zu Würstchen, Kassler, Schweinebacke, Kurzgebratenem oder Gegrilltem.
Für eine herzhafte Note einige Speckwürfel zusammen mit dem Zwiebel anbraten.
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