Senf-Kräuter-Salatdressing

Name: Senf-Kräuter-Salatdressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Estragon, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Schnittlauch; 1 EL Senf, scharf; 2 EL Weißweinessig

Neben Schnittlauch ist es der Estragon, der dem Senf-Kräuter-Salatdressing ein wunderbares Aroma verleiht. Das Rezept benötigt nur Minuten und das Ergebnis passt zu vielen Blattsalaten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

2	EL	Estragon, fein gehackt
1	EL	Schnittlauch
1	EL	Senf, scharf
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Olivenöl

Kategorien

Dressings & Marinaden Billige & Preiswerte Rezepte Einfache Rezepte Alltagsrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Wiegemesser Schüssel

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Senf-Kräuter-Salatdressing zunächst die Kräuter waschen und trocken schütteln.
Anschließend den Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen schneiden.
Dann die Estragonblättchen abzupfen und fein hacken.
Nun den Senf mit dem Essig in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis sich beide Komponenten miteinander verbunden haben.
Zuletzt das Olivenöl mit einem flachen Schneebesen unterschlagen und die frischen Kräuter unterziehen.

Tipps zum Rezept

Estragon hat einen unvergleichlichen Geschmack, in dem sich zart-bittere, pfeffrige, süßliche und mitunter leicht scharfe Aromen vereinen. Er gibt Suppen, Dressings sowie Saucen eine besondere Note und ist beispielsweise für eine Sauce Bèrnaise unverzichtbar.

Da Estragon ein sehr empfindliches Küchenkraut ist, sollte er möglichst bald nach dem Einkauf verbraucht werden.

Bei einem Dressing auf Essig-Öl-Basis zunächst alle Zutaten gründlich verrühren und dann erst das Öl unterschlagen. Auf diese Weise verbinden sich die Zutaten perfekt und werden zuletzt vom Öl umschlossen.