Spekulatius-Likör

Zubereitung

1. Zuerst den Spekulatius in einen Gefrierbeutel oder etwas Vergleichbares geben, gut verschließen und darin fein zerkrümeln (zum Beispiel mit einem Ausrollholz).
2. Jetzt die Sahne als auch die Milch in einen Topf geben und den zerkleinerten Spekulatius zusammen mit dem Zucker, dem Zimt als auch den Kakao hineinrühren.
3. Hiernach alles kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen. Hierbei ist darauf zu achten, dass die Milch nicht anbrennt.
4. Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen und den Rum mit einem Schneebesen nach und nach dazumengen.
5. Anschließend die Masse in einem Mixer oder mit einem Pürierstab kurz aufschäumen.
6. Im nächsten Schritt die Flüssigkeit in hitzebeständige, verschließbare Flaschen füllen und diese sofort nach dem Abfüllen schließen.
7. Zuletzt den Spekulatius-Likör in den bereits verschlossenen Flaschen abkühlen lassen und bis zum Verzehr kühl als auch dunkel lagern.