Spinatsuppe
Foto ildi_papp / Depositphotos
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stg | Lauch |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 310 | g | Spinat, frisch |
| 240 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Muskat, gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Spinat waschen, verlesen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Butter in einem Topf zerlassen und den Lauch darin andünsten. Dann den Spinat hinzufügen und für ca. 5 Minuten dünsten.
- Im Anschluss das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe für 5 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Tipps zum Rezept
Dazu Brotcroûtons reichen.
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