Wild kochen!

(Foto by: © Gräfe und Unzer/Klaus Maria Einwanger)

Umfang: 192 Seiten, mit ca. 200 Fotos
Format: 21 × 26,5 cm, Pappband
Preis: € 24,99 (D) / € 25,70 (A) / 35,90 sFr
ISBN: 978-3-8338-7102-3
Erscheinungsdatum: Oktober 2019
Sprache: Deutsch
Verlag: Gräfe und Unzer Verlag

Wildküche so einfach und nah dran wie nie: Moderne Einsteigerrezepte einer jungen Jägerin!

Wem bei Wildfleisch nur Wildschweingulasch und Rehrücken einfallen, der liegt erstens völlig falsch und braucht zweitens dringend Wild kochen! von Alena Steinbach. Von Chili con Reh über  Hirsch-Döner  bis  hin  zu  Wildschwein-Ribs  gibt  es  da  jenseits  von  traditionellen  Wild-Rezepten jede Menge Neues zu entdecken –und nun auch mega-einfach nachzukochen.

In Wildkochen! liefert die junge Jägerin über 70 moderne Wildrezepte, die Koch-und Wildeinsteigern problemlos gelingen.  Das  Beste:  Zu  jedem  Rezept  gibt  es  einen  Tauschtipp,  der  für  jedes Wildfleischstück Ersatz anbietet –so flexibel geht Wild heute! Ob Rotwild, Wildschwein oder Hase, schnell wird außerdem klar: Wildfleisch muss man überhaupt nicht anders behandeln als Schweine-oder  Rindfleisch.

Das Buch  liefert  aber  nicht  nur  einfach  geniale  Wildrezepte: Spannende Einblicke in das Leben einer jungen Jägerin auf der Pirsch gibt es obendrein.

Rezepte aus dem Buch:

• Damwildschäufele mit Bratapfel und Rotweinsauce
• Wildschweinrücken mit Bratkartoffeln und Aprikosenpüree
• Rehgulasch

AlenaSteinbach,  29jährige  Jägerin  mit  eigenem  Revier,  betreibt  das  beliebte  Online-Jagd-Magazin Wirjagen.de. Als Jugendliche aus Tierschutzgründen strikte Vegetarierin, isst sie heute wieder Fleisch – aber nur (selbst gejagtes) Wild. Damit einher gehen ihre Leidenschaft für kreative Wildküche und ihr unermüdlicher Aufruf, mehr nachhaltiges Wildfleisch zu konsumieren.

Ehrenamtlich engagiert Alena Steinbach  sich  für  die  Natur  und  heimische  Fauna  und  geht  mit  Kindern  in  den  Wald,  um  ihnen  die Tierwelt  und  richtiges  Verhalten  in  der  Natur  nahezubringen.  Wild,  Jagen,  Naturverbundenheit, Verantwortung und Umweltschutz gehören für sie absolut zusammen.