Zuckerfreie Spekulatius

Das Rezept für die zuckerfreien Spekulatius lässt sich leicht und geschwind vor- und zubereiten und schmeckt allen Weihnachtsfreunden besonders gut.

Zuckerfreie Spekulatius

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Zutaten für 40 Portionen

110 g Datteln, entkernt
100 ml Wasser, gefiltert
50 g Kokosöl
100 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Mehl
10 g Spekulatiusgewürz
0.5 TL Backpulver

Zutaten für die Arbeitsfläche

10 EL Mehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als erstes die Datteln in einen geeigneten Mixbehälter geben und für circa 30 Minuten, mit Wasser bedeckt, einweichen lassen.
  2. Danach mit den restlichen Zutaten mixen und anschließend mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten.
  3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die zuckerfreien Spekulatius nach Belieben oder mit speziellen Spekulationsformen ausstechen und für circa zehn Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius backen.
  4. Abschließend vollständig abkühlen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben können noch mit Rosinen und Nüssen Verzierungen vor dem Backen gelegt werden.

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