Zuckerfreie Spekulatius

Name: Zuckerfreie Spekulatius
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 110 g Datteln, entkernt; 100 g Haselnüsse, gemahlen; 50 g Kokosöl; 150 g Mehl; 100 ml Wasser, gefiltert; 10 EL Mehl

Das Rezept für die zuckerfreien Spekulatius lässt sich leicht und geschwind vor- und zubereiten und schmeckt allen Weihnachtsfreunden besonders gut.

Foto Gutekueche.de

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100 Minuten

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Zutaten für 40 Portionen

110	g	Datteln, entkernt
100	ml	Wasser, gefiltert
50	g	Kokosöl
100	g	Haselnüsse, gemahlen
150	g	Mehl
10	g	Spekulatiusgewürz
0.5	TL	Backpulver
Zutaten für die Arbeitsfläche
10	EL	Mehl

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Rezept Zubereitung

Als erstes die Datteln in einen geeigneten Mixbehälter geben und für circa 30 Minuten, mit Wasser bedeckt, einweichen lassen.
Danach mit den restlichen Zutaten mixen und anschließend mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die zuckerfreien Spekulatius nach Belieben oder mit speziellen Spekulationsformen ausstechen und für circa zehn Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius backen.
Abschließend vollständig abkühlen lassen und servieren.