Avocado gefüllt mit Roquefort

Name: Avocado gefüllt mit Roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Avocado reif; 3 EL Crème fraîche; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 200 g Roquefort oder Gorgonzola; 1 Prise Salz; 80 g Walnüsse geschält; 2 TL Zitronensaft

Der Avocado gefüllt mit Roquefort schmeckt nicht nur köstlich, er lässt sich auch gut vorbereiten wenn Sie Gäste haben.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Walnüsse geschält
200	g	Roquefort oder Gorgonzola
3	EL	Crème fraîche
2	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	Stk	Avocado reif

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett die Nüsse leicht anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Einige Stücke für die Dekoration beiseite legen und die restlichen Nüsse fein hacken.
Danach den Roquefort oder Gorgonzola in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls einige Scheiben beiseite legen und den restlichen Käse mit Crème fraîche und dem Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Nüsse unterrühren.
Anschließend die Avocados der Länge nach halbieren und den Kern herausnehmen. Die Schnittflächen mit etwas Zitronensaft bestreichen.
Zum Schluss die Avocadohälften mit der Roquefort-Crème füllen und mit je einer Scheibe Käse und einer Walnusshälfte garniert servieren.