Kühle Sesamnudeln

Name: Kühle Sesamnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 1 EL Ingwer, gerieben; 2 TL Salz, zum Kochen der Nudeln; 0.5 TL Senfpulver; 8 EL Sesam, für die Garnitur; 1 EL Sesamöl; 2 TL Tahini (Sesampaste); 2 EL Tamari; 500 g Vollkornnudeln; 4 EL Wasser, für die Sauce; 4 l Wasser, zum Kochen der Nudeln; 1 EL Zitronensaft

Kalte Nudeln können so schmackhaft sein! Dieses vegane Rezept ist genial einfach und genial lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Vollkornnudeln
1	EL	Ingwer, gerieben
2	TL	Tahini (Sesampaste)
1	EL	Sesamöl
2	EL	Tamari
4	l	Wasser, zum Kochen der Nudeln
4	EL	Wasser, für die Sauce
0.5	TL	Senfpulver
1	EL	Zitronensaft
2	TL	Salz, zum Kochen der Nudeln
2	EL	Ahornsirup
8	EL	Sesam, für die Garnitur

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, die Nudeln hineingeben und bissfest kochen; dann gründlich abgießen sowie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Anschließend Ingwer, Tahini, Sesamöl, Wasser, Senfpulver, Zitronensaft sowie Ahornsirup in einen Messbecher geben und ausgiebig verrühren, bis sich eine Flüssigkeit mit einheitlicher Konsistenz und Farbe ergibt.
Nach mindestens einer Stunde die Nudeln wieder aus dem Kühlschrank nehmen, die Sauce aus dem Messbecher hineingeben und beides gründlich vermengen. Die kühlen Sesamnudeln vor dem Servieren mit einem Esslöffel Sesam pro Portion garnieren.