Kalte Sommergemüsesuppe

Name: Kalte Sommergemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 EL Fleischbrühe; 400 g Magermilchjoghurt, gerührt; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 80 ml Schlagsahne; 2 EL Schnittlauchröllchen; 300 g Sommergemüse, tiefgekühlt (Möhren, Kohlrabi, etc.)

Die köstliche, kalte Sommergemüsesuppe schmeckt, nach diesem gelungenen Rezept, sehr lecker und versorgt den Körper mit vielen Nährstoffen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

80	ml	Schlagsahne
4	EL	Fleischbrühe
300	g	Sommergemüse, tiefgekühlt (Möhren, Kohlrabi, etc.)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
400	g	Magermilchjoghurt, gerührt
2	Stk	Eier
2	EL	Schnittlauchröllchen

Kategorien

Kalte Speisen - Rezepte Gemüse Rezepte Suppen Rezepte Kalorienarme Rezepte Vorspeisen Rezepte Dinner for Two Rezepte Kalte Suppen

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sahne und die Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Im Anschluss das Tiefkühl-Gemüse dazugeben und alles zugedeckt ca. 10 Minuten, bei mäßiger Hitze, köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren.
Danach mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen und in den Kühlschrank zum Erkalten stellen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, vorsichtig die Eier einlegen und für ca. 6 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Jetzt den Magermilchjoghurt zu der kalten Suppe geben, alles gut vermischen und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die kalte Sommergemüsesuppe in Teller füllen, die Eier vierteln und darauf anrichten. Zuletzt das Ganze mit den Schnittlauch garnieren.