Brühe vom Kapaun

Name: Brühe vom Kapaun
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Kapaun; 20 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Suppenhuhn; 300 g Suppenknochen

Brühe ist gesund, wärmt und spendet Kraft. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung einer Brühe vom Kapaun.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Suppenhuhn
1	Stk	Kapaun
300	g	Suppenknochen
20	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

250 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Geflügel von innen als auch außen gründlich waschen.
Nun das Fleisch mit Knochen in einen großen Topf geben und mit Salzwasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Anschließend das Ganze bei oberer Hitze kurz zum Kochen bringen.
Im nächsten Schritt alles bei schwacher Hitze circa vier Stunden köcheln lassen.
Inzwischen den Parmesan fein reiben.
Zuletzt die Brühe vom Kapaun mit dem Parmesan bestreuen, mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.