Traditionelle Grießklößchensuppe

Zubereitung

1. Für die traditionelle Grießklößchensuppe zuerst die Butter in einer Schüssel mit den Rührbesen eines Handrührgerätes für ca. 5 Minuten schaumig rühren.
2. Danach die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
3. Anschließend den Grieß, das Ei sowie die Milch zur Butter geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Zutaten gut vermischen.
4. Nun die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass sie leicht köchelt. In der Zwischenzeit aus der Grießmasse gleichmäßig große, ovale (etwa 3 cm) Klößchen abstechen (am besten mit zwei Löffeln, diese vorher leicht anfeuchten, damit der Grieß nicht klebt).
5. Jetzt die Klößchen vorsichtig direkt in die heiße Brühe geben und zugedeckt etwa 5-10 Minuten garen bzw. sanft köcheln lassen, bis diese aufsteigen und fest, aber zart sind.
6. Zuletzt die Klößchen mit der heißen Brühe in vorgewärmte Teller füllen und mit der gehackten Petersilie garniert servieren.