Einfache Kartoffelsuppe
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Kresse, geschnitten |
|---|---|---|
| 800 | g | Kartoffeln, mehlig |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1.5 | l | Gemüse- oder Fleischbrühe |
| 150 | g | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
Rezept Zubereitung
- Für die Kartoffelsuppe zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Suppengrün putzen bzw. waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Nun das Gemüse sowie die Kartoffeln mit der kalten Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln lassen.
- Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, Crème fraîche unterrühren, die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Suppe nach Belieben mit Kresse oder gehackter Petersilie garnieren und mit Brotcroûtons servieren.
Zusätzlich kann die Kartoffelsuppe mit Krabben, Würstchen, diversem Gemüse oder Speckwürfeln verfeinert werden. Hierfür die Einlage einfach kurz miterhitzen.
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