Kerbelsuppe

Kerbelsuppe schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch richtig gesund. Mit diesem Rezept gelingt die Suppe.

Kerbelsuppe

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)
40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

150 g Schalotten
1 Stg Lauch
50 g Butter
150 ml Weißwein, trocken
600 ml Gemüsebrühe
1 Stk Kartoffel
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss, gerieben
150 ml Süße Sahne
2 Bund Kerbel
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Schalotten schälen und fein hacken. Lauch putzen, Wurzeln wegschneiden, waschen und den Lauch in feine Ringe schneiden.
  2. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- sowie die Lauchstücke darin glasig dünsten.
  3. Dann das Ganze mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  4. Die Kartoffel schälen, waschen, fein reiben und zur Suppe geben. Nun die Suppe mit Salz und Muskatnuss würzen, zum Kochen bringen und für 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Dann die süße Sahne unterrühren und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
  6. Kerbel waschen, etwas Wasser zum Kochen bringen, den Kerbel darin für einige Sekunden blanchieren und anschließend mit Eiswasser abschrecken.
  7. Nun den Kerbel gut ausdrücken, grob hacken, in die Suppe geben und diese mit einem Pürierstab oder Standmixer fein pürieren. Zum Schluss die Kerbelsuppe mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit frischem Kerbel garnieren und servieren.

Ähnliche Rezepte

Graupensuppe

Graupensuppe

Graupensuppe ist ein deutscher Klassiker. Bei diesem einfachen Rezept wird die sättigende und wohlschmeckende Suppe mit Gemüse zubereitet.

Mille Fanti

Mille Fanti

Mille Fanti wird als Suppeneinlage serviert und wird aus Ei, Parmesan und Salz zubereitet. Ein einfaches Rezept.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Italienische Zwiebelsuppe

Italienische Zwiebelsuppe

Crosses Weißbrot mit Käse überbacken krönt die Italienische Zwiebelsuppe. Ein Rezept zum Weinen gut.

Omas Klütersuppe

Omas Klütersuppe

Dieses köstliche Rezept für Omas Klütersuppe ist vor allem an heißen Sommertagen ein Gedicht, aber auch an jedem anderen Tag beliebt.

Brennnesselsuppe

Brennnesselsuppe

Eine Brennnesselsuppe ist sehr gesund und schmeckt köstlich. Ein ideales Rezept, um die Natur in die Küche zu holen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte