Einfacher Süßkartoffelsalat

Name: Einfacher Süßkartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Stk Gewürzgurken, klein; 2 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 Schuss Rapsöl; 2 Prise Salz, zum Kochen; 2 Stk Süßkartoffeln, mittelgroße; 1 Stk Zwiebel, groß

Einfacher Süßkartoffelsalat ist eine schmackhafte Beilage zu fast allen Fleischgerichten. Das Rezept ist schnell nebenher zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Süßkartoffeln, mittelgroße
2	Prise	Salz, zum Kochen
1	Stk	Zwiebel, groß
5	Stk	Gewürzgurken, klein
2	Prise	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1	Schuss	Rapsöl

Kategorien

Süßkartoffel Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes für den einfachen Süßkartoffelsalat die Süßkartoffeln gründlich waschen, würfeln und in einem Topf gerade mit Salzwasser bedeckt ca. 12 Minuten bissfest garen, dabei etwas mehr Salz zugeben als bei der gewohnten Kartoffel.
Inzwischen die Gewürzgurken aus dem Glas trocken tupfen, fein würfeln und in eine Schüssel füllen.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Süßkartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, dann in die Schüssel zu den Gewürzgurken und Zwiebeln geben.
Zuletzt die Zutaten mit Pfeffer würzen und danach mit Öl (ca. 2 Esslöffel oder etwas mehr, je nach Bedarf) vermengen.
Vor dem Servieren den einfachen Süßkartoffelsalat im Kühlschrank für 45 Minuten ziehen und durchkühlen lassen.