Süßkartoffeln im Ofen
Zutaten für 2 Portionen
| 900 | g | Süßkartoffeln |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl |
| 3 | TL | Süßkartoffelgewürz |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Kräuter, gehackt, nach Belieben, zum Bestreuen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Süßkartoffeln unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen, die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren, dann vierteln in ca. 1-1,5 cm dicke Stifte schneiden.
- Anschließend das Olivenöl mit dem Süßkartoffelgewürz und etwas Salz in einer großen Schüssel verrühren.
- Die Süßkartoffelstifte in die Gewürzmischung geben und mit den Händen gründlich vermischen, so dass alle Stifte leicht damit überzogen sind.
- Im Anschluss daran die Süßkartoffelstifte nebeneinander auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und die Süßkartoffeln im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15-20 Minuten backen.
- Danach wenden und für weitere 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Zuletzt die knusprigen Süßkartoffelstifte in einer Schüssel anrichten, mit frischen Kräutern (zum Beispiel Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian oder Oregano) bestreuen und direkt heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen ein Joghurt-Dip, Tahini-Dip, Avocado-Dip oder Kräuterquark ohne Zucker. Die Süßkartoffeln schmecken aber auch toll zu Steaks, Schnitzel & Co.
Nach Belieben zum Schluss kurz die Grillfunktion zuschalten: 2–4 Minuten sorgen für extra Röstaromen – dabei unbedingt dabeibleiben.
Ofentür am Ende kurz öffnen: Lässt Dampf entweichen und hält sie knuspriger.
Die Schale der Süßkartoffeln kann natürlich auch entfernt werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner sorgt mit frischer Säure für einen schönen Kontrast, während ein leicht gekühlter Rosé harmonisch und unkompliziert wirkt. Alkoholfrei begleiten ein spritziges Zitronen- oder Ingwerwasser, eine herbe Kräuterlimonade oder ein Apfelschorle die Ofenstifte besonders gut. Wer es gemütlich mag, greift zu einem milden Pale Ale oder einem hellen Lagerbier, das die Würze abrundet, ohne zu dominieren.
User Kommentare