Süßkartoffelbällchen mit Koriander

Name: Süßkartoffelbällchen mit Koriander
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 2 TL Kichererbsenmehl; 2 Stg Koriander; 500 ml Pflanzenöl; 1.5 EL Rohrohrzucker; 1 TL Salz; 500 g Süßkartoffeln; 2.5 EL Weizenmehl

Wenn man seine Gäste mal mit einer etwas anderen Vorspeise überraschen möchte, kommt dieses Rezept für Süßkartoffelbällchen mit Koriander wie gerufen!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (35 Stimmen)

50 Minuten

Süßkartoffel Rezepte

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Zutaten für 6 Portionen

500	g	Süßkartoffeln
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
2	TL	Kichererbsenmehl
1.5	EL	Rohrohrzucker
1	TL	Salz
2.5	EL	Weizenmehl
2	Stg	Koriander
500	ml	Pflanzenöl

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Rezept Zubereitung

Als erstes die Süßkartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Die Würfel nun in kochendem Wasser gar kochen. Anschließend gut abtropfen lassen und pürieren.
Ala nächstes die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Das Kichererbsenmehl mit wenig Wasser anrühren und zusammen mit den Frühlingszwiebeln, Zucker, Salz sowie Mehl zu dem Süßkartoffelpüree geben und alles gut vermischen.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Den Koriander unter die Masse rühren und anschließend mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
Das Öl in einem Topf erwärmen und die Bällchen etwa 3-4 Minuten darin frittieren, bis sie goldbraun sind. Die Süßkartoffelbällchen mit Koriander anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen