Energyballs mit Pistazien

Zubereitung

1. Zuerst die Pistazienkerne zusammen mit 50 Gramm Sesamsamen im Mixer zerkleinern. Ist kein Mixer zur Hand, können die Zutaten auch im Mörser zerrieben werden.
2. Danach die Datteln fein hacken.
3. Anschließend das Kokosfett in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
4. Als Nächstes die zermahlenen Zutaten zusammen mit den Datteln, dem Kokosfett sowie dem Mandelmus in einer Schüssel zu einer dicken Masse vermengen.
5. Nun aus der Masse mundgerechte Kugeln formen und diese in den übrigen Sesamsamen wälzen.
6. Zuletzt die Energyballs mit Pistazien 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und am besten in einer verschließbaren Box aufbewahren.