Pikante Tofu-Blätterteig-Schnecken
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Tofu, geräuchert |
|---|---|---|
| 4 | EL | Sojasahne |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 150 | g | Streukäse, pflanzlich |
| 2 | EL | Petersilie |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | Pk | Blätterteig, gekühlt, vegan |
| 3 | EL | Tomatenmark |
Rezept Zubereitung
- Für diese veganen Blätterteig-Schnecken zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Danach den Räuchertofu sehr fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu darin ca. 5 Minuten knusprig anbraten und in eine Schüssel umfüllen.
- Als nächstes die Zwiebel schälen, ebenfalls sehr fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Für die Füllung die Zwiebelstücke zusammen mit der Petersilie, der Sojasahne und dem pflanzlichen Käse mit dem Tofu verrühren. Die vegane Füllung mit Salz und Pfeffer verfeinern.
- Anschließend den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen, mit Tomatenmark bestreichen, die Füllung auf dem Teig gleichmäßig verteilen und anschließend von der langen Seite möglichst eng aufrollen.
- Zum Schluss die Teigrolle mithilfe eines scharfen Messers in rund 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten knusprig backen.
Tipps zum Rezept
Die Schnecken vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen und dazu einen fruchtigen Radieschen-Apfel-Salat servieren.
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