Pikante Tofu-Blätterteig-Schnecken

Wer sich ein leckeres Rezept für einen herzhaften Snack wünscht, liegt mit diesen pikanten Tofu-Blätterteig-Schnecken goldrichtig.

Pikante Tofu-Blätterteig-Schnecken

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Tofu, geräuchert
4 EL Sojasahne
1 Stk Zwiebel
1 EL Rapsöl
150 g Streukäse, pflanzlich
2 EL Petersilie
0.5 TL Salz
1 Msp Pfeffer
1 Pk Blätterteig, gekühlt, vegan
3 EL Tomatenmark
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese veganen Blätterteig-Schnecken zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Danach den Räuchertofu sehr fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu darin ca. 5 Minuten knusprig anbraten und in eine Schüssel umfüllen.
  3. Als nächstes die Zwiebel schälen, ebenfalls sehr fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  4. Für die Füllung die Zwiebelstücke zusammen mit der Petersilie, der Sojasahne und dem pflanzlichen Käse mit dem Tofu verrühren. Die vegane Füllung mit Salz und Pfeffer verfeinern.
  5. Anschließend den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen, mit Tomatenmark bestreichen, die Füllung auf dem Teig gleichmäßig verteilen und anschließend von der langen Seite möglichst eng aufrollen.
  6. Zum Schluss die Teigrolle mithilfe eines scharfen Messers in rund 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Die Schnecken vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen und dazu einen fruchtigen Radieschen-Apfel-Salat servieren.

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