Überbackene Käse-Schinken-Brötchen

Der perfekte Snack sind überbackene Käse-Schinken-Brötchen – so kann man auch altbackenes Brot lecker wieder verwerten.

Überbackene Käse-Schinken-Brötchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel, mittelgroß
1 Stk Knoblauchzehe
1 Schuss Öl, für die Pfanne
1 Stk Paprika, gelb
200 g Crème fraîche
1 Stk Ei
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
200 g Emmentaler, gerieben
8 Stk Brötchen, Schwarzbrot, z.B. Bauernbrot
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die überbackenen Brötchen die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit ein wenig Öl andünsten.
  2. In der Zwischenzeit den Paprika waschen, entkernen und fein schneiden. Den Schinken ebenso fein würfelig schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Danach die Crème fraîche zusammen mit dem verquirlten Ei, der Petersilie, Schinken, Paprika, Zwiebel und Knoblauchstücke in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Anschließend die alten bzw. bereits harten Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit der Schinken-Crème fraîche-Masse bestreichen und mit geriebenen Käse bestreuen.
  5. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 20 Minuten backen.

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