Gefüllte Erdbeeren mit Frischkäse
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
|---|---|---|
| 40 | g | Puderzucker |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 400 | g | Erdbeeren, groß, reif |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Frischkäse mit dem Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren und die Masse in einen Spritzbeutel (mit Sterntülle) füllen.
- Nun die Erdbeeren waschen, verlesen, mit Küchenpapier trocken tupfen und den Strunk mit einem scharfen Messer großzügig, keilförmig herausschneiden, sodass Platz für die Füllung entsteht.
- Jetzt die ausgehöhlten Erdbeeren mit der Frischkäsemasse befüllen, auf einem Teller anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
Gefüllte Erdbeeren mit Frischkäse nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Minzblättchen, gehackten Pistazien oder Mandeln garnieren. Für einen edlen Kontrast sorgen ein paar Tropfen Balsamico-Creme.
Die Erdbeeren am besten erst kurz vor dem Servieren füllen, damit die Früchte schön frisch bleiben. Die gefüllten Erdbeeren maximal 4–6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, sonst wässern diese.
Optional die Erdbeeren innen mit einem Küchentuch trocken tupfen, damit die Creme nicht verwässert.
Die Frischkäsecreme kann auch mit Honig gesüßt werden. Alternativen zum Frischkäse sind Mascarpone und Quark. Für eine besonders luftige Creme etwas geschlagene Sahne unterheben.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Erdbeeren muss auf keinen Fall weggeworfen werden - dies kann beispielsweise fein gehackt und direkt unter die Frischkäsecreme gemischt werden, das sorgt für einen fruchtigen Geschmack und eine natürlich rosa Farbe. Weiters kann das Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft und Honig püriert und als Fruchtsauce zu diversen Desserts gereicht werden.
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