Erdbeerkuchen mit Sahne

Dieser Erdbeerkuchen mit Sahne und Biskuitboden lässt sich einfach zubereiten und schmeckt fruchtig gut.

Erdbeerkuchen mit Sahne

Bewertung: Ø 4,3 (37 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 TL Butter, für die Form
2 TL Mehl, für die Form

Zutaten für den Biskuitboden

225 g Mehl
150 g Zucker
250 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
50 ml Sonnenblumenöl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker

Zutaten für den Belag

500 g Erdbeeren
200 ml Schlagsahne, gut gekühlt
2 Pk Sahnesteif
2 TL Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine Springform (Ø 22 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
  2. Für den Biskuitboden das Mehl in eine Rührschüssel geben, mit dem Backpulver mischen, den Zucker sowie Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. Dann das Sonnenblumenöl sowie das Mineralwasser hinzufügen und kurz unterrühren.
  4. Nun den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten backen.
  5. Anschließend den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Stunde auskühlen lassen.
  6. Zwischenzeitlich die Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser kurz waschen, die Stielansätze entfernen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln.
  7. Die gut gekühlte Schlagsahne mit dem Sahnesteif mit den Schneebesen einer Küchenmaschine aufschlagen und wieder kalt stellen.
  8. Sobald der Biskuitboden ausgekühlt ist, die Sahne gleichmäßig darauf verstreichen, mit den Erdbeeren belegen und den Erdbeerkuchen mit Sahne vor dem Servieren für 2-3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

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