Erdbeeren einwecken

Rezept Zubereitung

1. Zunächst 4 Einweck- oder Schraubgläser (á 500 ml) gründlich säubern und mit kochendem Wasser ausspülen. Danach zum Abtropfen umgedreht auf ein Küchentuch stellen.
2. Anschließend die Erdbeeren vorsichtig in stehendem Wasser kurz waschen und auf Küchenpapier sehr gut abtropfen lassen.
3. Danach die Kelchblätter entfernen und die Früchte - bis etwa 2 cm unter den Rand - in die Gläser füllen.
4. Nun das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Zucker hinzufügen und den Zucker unter rühren im Wasser auflösen.
5. Im Anschluss das Zuckerwasser von der Kochstelle nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und später über die Erdbeeren in den Gläsern gießen.
6. Jetzt die Gläser sofort fest verschließen.
7. Dann eine Fettpfanne im Backofen auf die zweite Schiene von unten schieben und etwa 3 cm hoch mit Wasser füllen.
8. Die Gläser in das Wasser stellen und den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
9. Nun die Erdbeeren 30 Minuten lang einwecken, später den Backofen ausschalten und die Gläser im Ofen völlig auskühlen lassen.