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Eine feine Gemüsesuppe mit Grießnocken ist ein Rezept, das selbst bei Kindern gut ankommen. Sie essen dann ihr Gemüse schon wegen der Klößchen viel lieber.
Bei dem raffinierten Rezept wird der Spinatauflauf mit Quark zusätzlich mit Eischnee verfeinert, was ihn zu einem echten Gaumenschmaus werden lässt.