Gemüsesuppe mit Grießnocken
Gemüsesuppe mit Grießnocken ist ein Rezept, bei dem auch die Kinder gerne das Gemüse mitessen.
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Zutaten für 4 Portionen
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250
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g |
Möhren
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2
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EL |
Olivenöl
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1
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l |
Gemüsebrühe
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350
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g |
Erbsen (TK)
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1
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Prise |
Salz und Pfeffer
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Zutaten für die Grießnocken |
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200
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g |
Doppelrahm-Frischkäse
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2
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Stk |
Eier
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130
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g |
Hartweizengrieß
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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Rezept Zubereitung
- Die Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Möhrenscheiben sowie die Erbsen andünsten. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Grießnocken den Frischkäse mit den Eiern und dem Grieß verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Masse mit 2 Teelöffeln ca. 20 Nocken formen und in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Nocken mit der Lochkelle entnehmen und in der Gemüsesuppe servieren.
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