Herbstlicher Salat mit Frucht-Nuss-Mix

Der herbstliche Salat mit Frucht-Nuss-Mix eignet sich perfekt als nährstoffreicher Starter. Ein leckeres Rezept für alle, die frische Zutaten lieben.

Herbstlicher Salat mit Frucht-Nuss-Mix

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Salatherz, von Kopf- oder Romanasalat
1 Stk Orange
1 TL Senf
2 EL Walnussöl
5 Stk Walnusskerne
1 Msp Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Apfel
5 Stk Pflaumen, oder Zwetschgen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Orange auspressen und den Orangensaft mit dem Walnussöl, dem Senf, dem Salz und dem Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren.
  2. Das Salatherz waschen, den Strunk entfernen, die Blätter mundgerecht klein schneiden und unterheben.
  3. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten oder Würfel schneiden und ebenfalls unterheben.
  4. Danach die Pflaumen (oder Zwetschgen) entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden, ebenfalls in die Salatschüssel geben und alles gut durchmischen.
  5. Zum Schluss die Walnusskerne hacken und den herbstlichen Salat mit den knackigen Walnusskernen vermischen und garnieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man den Salat noch mit ein wenig Apfelessig verfeinern - dazu passt eine Scheibe knusprig gebackenes Brot.

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