Mediterraner Spinat-Salat

Dieses kreative Rezept für einen mediterranen Spinat-Salat interpretiert Spinat ganz neu und ist zudem nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Mediterraner Spinat-Salat

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Blattspinat, frisch
100 g Cocktail-Tomaten
100 g Ziegenkäse
50 g Walnüsse

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Essig, dunkel
1 TL Honig
0.5 TL Senf
3 Prise Salz
3 Prise bunter Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den mediterranen Spinat-Salat den frischen Blattspinat waschen, gut abtropfen lassen und in eine große Salatschlüssel geben.
  2. Anschließend die Cocktail-Tomaten waschen, halbieren und zu dem Spinat in die Schüssel geben.
  3. Danach den Ziegenkäse mit den Händen in den Salat hinein bröseln. Die Walnüsse hacken und ebenso hinzufügen.
  4. Aus dem Olivenöl, dem Essig sowie dem Senf und dem Honig ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.

Tipps zum Rezept

Besonders gut eignet sich der Salat zu Steak oder anderen Fleischgerichten.

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