Blumenkohlsalat

Auch wenn man kein Blumenkohlfan ist, im Salat ist Blumenkohl einfach nur lecker.

Blumenkohlsalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Blumenkohl
0.5 Bund Petersilie, zum Garnieren
1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Zutaten für das Salatdressing

2 EL Weinessig
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Blumenkohlsalat zuerst den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und diese, am besten mit einem Messer, halbieren.
  2. Anschließend einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Hitze zurückschalten und die Blumenkohlstücke, darin für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb abgießen, dabei rund 200 ml des Kochwassers auffangen.
  3. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und zu den gegarten Blumenkohlstückchen geben.
  4. Für das Salatdressing das aufgefangene Kochwasser mit Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker mischen und über das Gemüse geben.
  5. Den Salat für gut 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

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