Gurkensalat

Hier ein einfaches Rezept für einen leckeren Gurkensalat in Essig-Joghurt-Sauce. Eine schmackhafte Beilage für viele Gerichte.

Gurkensalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Salatgurke
2 TL Salz
150 g Joghurt
1 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Msp Pfeffer
1 Bund Dill
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Gurkensalat zunächst die Gurke waschen, abtrocknen, den Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln.
  2. Für das Dressing den Joghurt mit dem Essig, dem Olivenöl, dem Pfeffer, dem Salz und dem Zucker vermischen und mit den Gurkenscheiben verrühren.
  3. Danach den Gurkensalat gut 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit frischen Dill garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann auch etwas fein gehackten Zwiebel und/oder Knoblauch unterrühren.

Oft haben Gurken viel Wasser, welches im Gurkensalat störend sein kann. Um dies zu verhindern kann man die Gurkenscheiben vor dem Marinieren, mit einem Teelöffel Salz vermengen und für gut 1 Stunde einziehen lassen. Danach kann man die Gurkenscheiben ein wenig auswringen.

Der Gurkensalat hält sich im Kühlschrank ein bis maximal zwei Tage.

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