Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Kohlsalat

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Weißkohl
1 Prise Salz

Zutaten für die Marinade

200 ml Wasser
20 ml Essig
1 TL Salz
2 TL Zucker
1 TL Kümmel, ganz
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, mit kaltem Wasser abwaschen, vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden. Danach den Kohl in feine Streifen schneiden oder mit einer Gemüsehobel fein hobeln und in eine Schüssel geben.
  2. Wasser zum Kochen bringen und den Kohl damit blanchieren. Nun das überschüssige Wasser abgießen, danach den Kohl salzen, mit den Händen gut durchmischen und für eine Stunde durchziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit aus Essig, Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer, Kümmel und Öl eine Marinade herstellen und über den Kohlsalat gießen und nochmals für gut 2 Stunden durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dieser Kohlsalat kann auch mit Speck serviert werden.

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