Ingwer Rezepte

Wunderwurzel Ingwer

Obwohl Ingwer schon seit ungefähr 5.000 Jahren als Heil- und Nahrungsmittel verwendet wird, steigt seine Beliebtheit hier erst in den letzten Jahren richtig an. Immer mehr Menschen schätzen seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und erfreuen sich an der exotischen Knolle, die wärmend, aber auch belebend und erfrischend wirkt.

Wie kann Ingwer verwendet werden?

Hauptanbaugebiet sind die Tropen, Ingwer-Knollen sind die im normalen Lebensmittelhandel erhältlich und müssen geschält werden. Dafür gibt es einen Trick, der Zeit spart und weniger Abfall verursacht. Der Ingwer wird dabei nicht wie üblich mit einem Sparschäler geschält, sondern mit einem Kaffeelöffel. Wer es einmal ausprobiert hat, bleibt dabei.

Ingwer frisch, getrocknet oder kandiert

Frischer, roher Ingwer ist ideal für Fischmarinaden. Indisches Curry ist ohne in Butterschmalz rasch angebratenem Zwiebel, Knoblauch und Ingwer undenkbar. In getrockneter oder kandierter Form wird Ginger in England und Amerika für Süßes verwendet.

Ingwer Shot - ein Trendgetränk

Gesundheitsfördernd ist diese hoch konzentrierte Flüssigkeit, die nur in Miniportionen in Schnapsglas-Größe getrunken werden soll. Man kann einen Shot aus Apfel, Limetten- oder Zitronensaft, Ingwerknolle, etwas Wasser und Cayennepfeffer selbst herstellen und einige Tage im Kühlschrank frisch halten.

Viele Gerichte mit Ingwer verfeinern

Viele Gerichte bekommen erst durch die Zugabe von Ingwer eine besondere Note, wie beispielsweise die Kürbissuppe. Sobald es Herbst wird, zählt Kürbissuppe zu den besonders beliebten Speisen. Die würzig-cremige Suppe stillt nicht nur den Hunger und schmeckt vorzüglich. Sie ist auch gut für das seelische Wohlbefinden. Durch die Beigabe von Ingwer entsteht eine der unglaublich vielfältigen Variationen.