Asiatischer Fried Rice

Zubereitung

Vorbereitung Gemüse:

1. Zuerst den Chinakohl putzen, unter fließendem Wasser abwaschen, halbieren und bis auf den festen Strunk in schmale Streifen schneiden.
2. Anschließend die Karotten waschen, mit einem Sparschäler schälen und in feine Stifte schneiden. Den Ingwerund den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Danach die Paprikas halbieren, die Kerne entfernen, waschen und die Schoten ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Zubereitung Asiatischer Fried Rice:

1. Nun 2 TL Sesamöl in einem Wok (oder einer tiefen Pfanne) erhitzen und den Kohl, die Karotten sowie den Paprika kurz und kräftig darin anbraten.
2. Sobald der Kohl zusammengefallen ist, das ganze Gemüse aus dem Wok in eine Schüssel umfüllen.
3. Nun das restliche Öl im Wok erhitzen, den Ingwer und den Knoblauch darin glasig anbraten und anschließend am Rand etwas hochschieben.
4. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, in die Mitte des Woks geben, kurz verrühren und ebenfalls am Rand hochschieben.
5. Jetzt den kalten Reis hinzufügen, mit dem gestockten Ei, Ingwer sowie Knoblauch verrühren und braten. Dabei nur ab und zu wenden, damit der Reis knusprig werden kann.
6. Inzwischen die Limette auspressen, dann den Saft mit der Sojasauce und den Chiliflocken vermischen und unter die Zutaten im Wok rühren.
7. Zuletzt das Gemüse zurück in den Wok geben, alles gut vermengen, nochmals erhitzen und den Asiatischen Fried Rice vor dem Servieren mit den Erdnüssen bestreuen.