Ingwermarmelade mit Orangen

Die Schärfe des Ingwers und die fruchtige Orange verschmelzen beim Rezept für Ingwermarmelade zum Traumpaar.

Ingwermarmelade

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Orangen
450 ml Orangensaft, ungezuckert
500 g Gelierzucker 2:1
1 Stk Ingwer, frisch (etwa daumengroß)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Von den Orangen die Schalen entfernen, in Segmente aufteilen und filetieren. Die Orangenfilets abwiegen und 500 Gramm weiterverwenden.
  2. Ingwer schälen und fein aufreiben, davon dann 10 Gramm abwiegen.
  3. Den Orangensaft in einem Topf mit den Orangenfilets, dem Ingwer und dem Gelierzucker verrühren, zum Kochen bringen und bei starker Hitze sprudelnd kochen lassen, dabei immer umrühren (4 Minuten). Den dabei entstehenden Schaum abschöpfen.
  4. Dann die Ingwermarmelade mit Orangen sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und luftdicht mit einem Schraubdeckel verschließen. Auf den Kopf stellen und 5 Minuten stehen lassen.

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