Johannisbeer-Vanille-Likör

Zubereitung

1. Zuerst die Johannisbeeren verlesen waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
2. Nun die Früchte in ein verschließbares Gefäß mit mindestens 1.5 Liter Fassungsvermögen füllen.
3. Als Nächstes die Vanilleschoten in der Länge aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze herausschaben.
4. Hiernach die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
5. Anschließend das Vanillemark, die Vanilleschoten als auch die Zitronenschale in das Gefäß mit den Beeren geben und den Weingeist zusammen mit dem Wasser darübergeben.
6. Im nächsten Schritt das Gefäß gut verschließen, kräftig schütteln und an einem warmen als auch lichtgeschützten Ort 8 Wochen reifen lassen.
7. Daraufhin das Ganze durch ein Sieb filtern und den Alkohol in sterile Flaschen umfüllen.
8. Zuletzt den Johannisbeer-Vanille-Likör 10-12 Wochen an einem kühlen als auch dunklen Ort nachreifen lassen.