Johannisbeer-Wacholdersauce

Name: Johannisbeer-Wacholdersauce
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Crème fraîche; 400 ml Fleischfond, dunkel; 2 TL Johannisbeergelee; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Wacholderbeeren

Diese aromatische Johannisbeer-Wacholdersauce stammt direkt aus Omas Küche und passt besonders gut zu Wild.

Foto GuteKueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

400	ml	Fleischfond, dunkel
1	EL	Crème fraîche
2	TL	Johannisbeergelee
1	EL	Wacholderbeeren
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Wacholderbeeren in einem Mörser zerstoßen.
Im nächsten Schritt den Fond in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, da Wacholderbeeren hineingeben und das Ganze auf 1/3 der Flüssigkeit einkochen lassen.
Daraufhin das Johannisbeergelee als auch die Crème fraîche dazugeben und alles so lange verrühren, bis das Gelle vollständig aufgelöst ist.
Zuletzt die Johannisbeer-Wacholdersauce mit Salz als auch Pfeffer würzen und direkt warm servieren.