Orangensauce
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Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Orangen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Nelken, ganz |
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
| 1 | Prise | Speisestärke |
Rezept Zubereitung
- Die Orangen samt Schale unter heißem Wasser gut abwaschen, anschließend mit einem Küchenpapier abtrocknen und von einer Orange die Schale abreiben. Dann alle Orangen halbieren und den Saft auspressen.
- In einer Pfanne den Zucker karamellisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen, Nelken und die geriebenen Orangenzesten hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Danach die Nelken wieder entfernen, die Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zimt nach Belieben abschmecken, nochmals kurz aufkochen lassen.
- Zum Schluss die Orangensoße bei Bedarf mit ein wenig Speisestärke binden.
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