Einfache Pilzrahmsoße

Diese Einfache Pilzrahmsoße passt prima zu Nudeln. Das Rezept verwendet nur wenige Zutaten und das Ergebnis ist dennoch lecker und cremig.

Einfache Pilzrahmsoße

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Champignons, rosé
1 Stk Zwiebel
40 g Butter
1 TL Mehl
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5 Bund Petersilie, glatt
1 TL Mehl + 1 EL Wasser (optional)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Champignons mit einem Stück Küchenpapier säubern, die Stiele kürzen und die Köpfe in Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons und Zwiebelwürfel darin etwa 6-8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Pilze leicht gebräunt und die Flüssigkeit verkocht sind.
  3. Nun das Mehl darüberstäuben und die Brühe sowie die Schlagsahne angießen. Die Soße anschließend etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  4. Im Anschluss daran mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofern die Konsistenz zu flüssig ist, wenig Mehl mit kaltem Wasser glatt rühren, in die Soße geben und unter Rühren 1 Minute aufkochen lassen.
  5. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Zuletzt unter die Soße mischen und die Einfache Pilzrahmsoße zu Nudeln oder kurzgebratenem Fleisch reichen.

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