Vegane Béchamelsauce
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Zutaten für 4 Portionen
| 75 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 75 | g | Margarine |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 4 | Stk | Pfefferkörner |
| 500 | ml | pflanzliche Milch |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Msp | Muskat |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zunächst das Mehl zusammen mit der Margarine, den Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt bei milder Hitze dünsten.
- Nach und nach die pflanzliche Milch und die Gemüsebrühe zugeben und – unter Rühren mit einem Schneebesen – ca. 5 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz leicht köcheln lassen.
- Die Vegane Béchamelsauce durch ein feines Sieb passieren und nach persönlichem Empfinden mit Salz, Muskat - und gegebenenfalls einem Schuss Wasser - verfeinern.
Tipps zum Rezept
Die Sauce mit frischer Petersilie, feinen Zwiebelwürfeln, etwas Weißwein oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
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