Das Rezept für diesen Kürbiskuchen ohne Zucker verzichtet auch auf Eier. Durch das Dinkel-Mehl wird er besonders herzhaft und das Apfelmus macht ihn sehr saftig.
Dieser saftige Stachelbeerkuchen wird mit einem Rührteig, Streuseln sowie Mandeln auf dem Blech gebacken. Damit liefert das Rezept viel süß-säuerlichen Kuchengenuss für die ganze Familie.