Pflaumenkuchen mit Mürbeteig

Zubereitung

1. Zuerst die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, mit Küchenpapier trocknen, dann entlang der "Naht" halbieren und entkernen.
2. Für den Teig das Mehl mit der weichen Butter, dem Zucker, dem Backpulver, dem Ei sowie Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken eines Handmixers etwa 5 Minuten lang zu einem festen Teig verarbeiten.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 28 cm) mit Backpapier auslegen.
4. Anschließend 2/3 vom Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden der Springform damit belegen. Den restlichen Teig - ebenfalls auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche - zu einer Wurst rollen, als Rand in die Springform legen und mit den Fingern leicht andrücken.
5. Nun die Pflaumen an der Längsseite etwas einschneiden und wie Ziegel hochkant in den Teig drücken.
6. Jetzt für die Streusel die kalten Butterstückchen mit dem Mehl, dem Zucker sowie Zimt vermischen. Dann mit den Händen kneten, bis sich die Butter mit den übrigen Zutaten verbunden hat und zu groben Streuseln verreiben.
7. Im Anschluss daran die Streusel auf den Pflaumen verteilen und den Pflaumenkuchen mit Mürbeteig im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 55 Minuten backen.
8. Schließlich den Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.