Quarkkuchen mit Kirschen

Ein toller Blechkuchen gelingt mit diesem Rezept. Dabei wird ein flaumiger Teig zubereitet, der mit einer Quarkmasse sowie Kirschen getoppt wird.

Quarkkuchen mit Kirschen

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Zutaten für 24 Portionen

3 EL Puderzucker, gesiebt

Zutaten für den Teig

3 Stk Eier
200 ml Milch
200 ml Sonnenblumenöl
250 ml Zucker
500 g Mehl, glatt
1 Pk Backpulver

Zutaten für den Belag

700 g Sauerkischen, frisch oder tiefgekühlt, ohne Kerne
250 g Quark, Magerstufe
1 Stk Ei
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Anschließend die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und etwa 3 Minuten mit den Quirlen eines Handrührgerätes schaumig rühren.
  3. Dann Milch sowie Sonnenblumenöl zügig untermengen.
  4. Danach das Mehl sowie das Backpulver unter den Teig rühren und zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Nun den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig darauf verstreichen und mit den Sauerkirschen belegen.
  6. Anschließend den Quark mit dem Ei verrühren und zwischen die Kirschen verteilen.
  7. Danach den Quarkkuchen mit Kirschen im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
  8. Zuletzt das Blech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps zum Rezept

Dieser Kuchen schmeckt mit Süß- und Sauerkirschen gleichermaßen gut und es können frische, eingemachte oder tiefgekühlte Früchte verwendet werden. Letztere müssen vorher nicht aufgetaut werden.

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