Käsekuchen mit Streuseln

Wer es saftig und knusprig mag, wird dieses Rezept für einen Käsekuchen mit Streuseln lieben. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis toll.

Käsekuchen mit Streuseln

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Zutaten für 1 Portionen

175 g Butter, weich
1 TL Butter, für die Form
125 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei
1 Prise Salz
375 g Mehl
1 Pk Backpulver

Zutaten für die Füllung

1 kg Quark, 20% Fettgehalt
250 g Zucker
1 Stk Vanilleschote
2 TL Zitronenabrieb
3 Stk Eier, Größe M
30 g Speisestärke
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
  2. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten.
  3. Als Nächstes die Hälfte des Krümel-Teigs in die Springform geben, als Boden in der Form verteilen, leicht andrücken und dabei einen 1 cm hohen Rand hochziehen.
  4. Anschließend den Quark mit Zucker, Eiern und Speisestärke in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren.
  5. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Zitronenabrieb unter die Quarkmasse rühren.
  6. Nun den Quark in die Springform füllen und glattstreichen. Den restlichen Krümel-Teig als Streusel auf dem Quark verteilen und den Käsekuchen mit Streuseln auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  7. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden vollständig auskühlen lassen.

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