Einfacher Zuckerkuchen
Zutaten für 24 Portionen
Zutaten für den Teig
| 250 | ml | Schlagsahne |
|---|---|---|
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 280 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 4 | Stk | Eier, Gr. M |
Zutaten für den Belag
| 125 | g | Butter, sehr weich |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | EL | Milch |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 24 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 195 °C (Umluft 175 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Für den Teig die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Mehl, dem Backpulver sowie den Eiern in eine Rührschüssel geben.
- Alle Zutaten mit den Quirlen einer Küchenmaschine oder eines Handmixers glatt verrühren.
- Anschließend den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, glatt streichen und auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 10-12 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Milch verrühren.
- Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Zuckermasse gleichmäßig darauf verteilen und für weitere 10-12 Minuten zurück in den Ofen schieben.
- Nach Beendigung der Backzeit den einfachen Zuckerkuchen herausnehmen und vor dem Aufschneiden auf dem Blech etwas auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Rutschendes Backpapier auf dem Blech lässt sich vermeiden, indem es nass gemacht, dann ausgedrückt, wieder entfaltet und dann aufgelegt wird. Mit einem sauberen Küchentuch drüberfahren um es wieder zu glätten und überschüssiges Wasser aufzunehmen.
Der Teig lässt sich leicht mit einer Winkelpalette oder einem Tortenheber schön gleichmäßig bis in die Ecken des Blechs verstreichen.
Der Belag wird noch leckererer und schön knusprig, wenn in die Butter-Mischung ein Päckchen Mandelblätter (200 g) gerührt wird.
Sollte vom Kuchen etwas übrig bleiben, in Frischhaltefolie wickeln, damit die Schnittflächen nicht austrocknen. So schmeckt er auch noch am nächsten Tag. Zum Einfrieren in Stücke schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und so - oder in Dosen verpackt - in den Gefrierschrank legen.
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