Rhabarber-Schokokuchen
Erstellt von buntemasche
Zutaten für 6 Portionen
| 150 | g | Rhabarber, frisch |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter, für die Form |
Zutaten für den Teig
| 90 | g | Butter, weich |
|---|---|---|
| 90 | g | Brauner Zucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Tonkabohne |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier, Größe M |
| 110 | g | Weizenmehl, glatt |
| 1 | EL | Backkakao |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
| 1 | TL | Backpulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Schüssel
Backform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Rhabarber waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Nun die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker, Vanillezucker, Tonkabohne und dem Salz in einer Schüssel für 4-5 Minuten schaumig rühren. Dann die Eier einzeln nach und nach unterrühren.
- In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver, Zimt und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig heben.
- Im Anschluss daran eine Backform (18 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Jetzt den Teig in die vorbereitete Backform einfüllen, die Rhabarberstücke gleichmäßig darüber verteilen und den Rhabarber-Schokokuchen für etwa 35 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen bereits durchgebacken ist.
- Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren lauwarm oder vollständig abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Für eine intensivere Schokoladennote kann die Menge an Kakaopulver auf 2 EL erhöht werden.
Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne serviert.
Für das Rezept sollte der Rhabarber frisch und fest sein – zu weiche Stangen können wässrig werden und den Geschmack beeinflussen.
Nährwert pro Portion
299
16,42 g
4,97 g
32,58 g
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